Noix de Saint-Jacques confite au gingembre, condiment aux algues
*****
Pithiviers de foie gras, poire pochée au vin rouge, sauce madère au poivre de Timut
*****
Espadon mi-cuit à l'orange, topinambour en deux façons, condiment salsa verde
*****
Canette de Barbarie à la cardamome, trio de carottes, jus de viande corsé
*****
Déclinaison de comté AOP 24 mois
*****
Meringue craquante à la bergamote et zestes d'agrumes
*****
Le Coeur à partager, grenade et fleur d'hibiscus
Menu pour deux personnes 380€
Accord Mets & Vin 100€ par personne
Dîner Champagne 80€ par personne
